目(mu)前的稻穀幹燥作業已(yi)全部采(cai)用人工機械(xie)幹燥方式，以(yi)柴(chai)油等為(wei)燃(ran)料，進行幹燥。湖北烘幹機廠家介紹幹燥機的型式大體上可分兩種(zhong)：箱型及循(xun)環(huan)型。前者屬(shu)於早期的機型，雖可拆卸，但由(you)於幹燥速率較慢(man)，且幹燥品質不容易均(jun)勻，故(gu)己(ji)逐漸(jian)為(wei)被後者取代。

循(xun)環(huan)式幹燥機的原(yuan)理(li)是(shi)薄層幹燥，配合(he)間歇幹燥的理(li)論，可以(yi)產生均(jun)勻的米(mi)質。此(ci)類型的幹燥原(yuan)理(li)是(shi)將幹燥機分為(wei)上下兩部份，上部份稱為(wei)均(jun)化倉，實際(ji)上隻是(shi)一個容量甚大的暫存(cun)倉；下層才(cai)是(shi)幹燥部。幹燥過程中的濕穀可以(yi)在均(jun)化倉中產生水分轉(zhuan)移並均(jun)化。所(suo)謂(wei)均(jun)化是(shi)穀粒中心部份的高水分區借(jie)存(cun)在的水分梯(ti)度或水分壓力差產生水分流動，內部高水分往外擴散(san)。經過上部均(jun)化倉的濕穀緩(huan)慢(man)經過後，借(jie)其重力進入幹燥部。幹燥部由(you)許多(duo)透氣的窄道(dao)形成，由(you)於厚度僅約十公分，熱氣很容易通過穀層，因(yin)此(ci)幹燥迅(xun)速。經過幹燥部的穀物複(fu)被送回均(jun)化倉內，如(ru)此(ci)周而複(fu)始，直(zhi)到完全幹燥為(wei)止(zhi)。

穀物幹燥機工作時電動機帶動軸(zhou)流風機的葉(ye)輪(lun)高速旋轉(zhuan)，使煤爐燃(ran)燒產生的熱空氣經隔風板的上部吸入風機，與從隔風板下部吸入風機的冷空氣組(zu)成混合(he)氣，通過避(bi)風管(guan)進入堆放(fang)架(jia)後擴散(san)（熱風反射板的作用是(shi)使混合(he)氣擴散(san)得更(geng)加均(jun)勻），當(dang)混合(he)氣透過堆放(fang)架(jia)上的穀層時，一麵使穀子溫度適(shi)當(dang)提(ti)高，一麵帶走大量的水蒸氣使穀子逐漸(jian)幹燥。混合(he)氣的溫度可以(yi)通過調溫罩、溫度調節板開啟角(jiao)度的不同來調節。為(wei)了(liao)使穀子幹燥均(jun)勻，還(huai)得經常用鐵(tie)鍬翻(fan)動稻穀。